第43章 低配银丝面(第2/2 页)
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些私房菜馆的老板一样,规矩我定,其他的随缘。”
袜子姐实在会开导人,夏鱼一想,也是这么个道理。
程佳涵又说,“不过……”
“不过啥?”
“以前我们公司搞活动,去过一些私房菜馆,那些个老板傲气得哟,好像是我们求着去吃一样的。都是限量卖,卖完即止,夏老板你的手艺那么好,却没觉得有什么隔阂。所以,按照你自己的想法来。”
夏鱼看着袜子姐真诚的笑脸,仿佛明白了什么,又仿佛没明白什么。
他也没有多细想,最后微笑以对,“感谢袜子姐开导,我去买东西去了。”
“拜拜了,下周见!”
“下周见。”
……
低配的鸡汤银丝面,需要鸡汤,和银丝面……
江省是水乡,风调雨顺气候温和,所以江省的传统面食银丝面讲究的是口感顺滑,汤汁温润,浇头清鲜。
鸡是最近的超市里买的冷鲜母鸡,银丝面是工厂生产的冷鲜机制面,所以是低配。
按照杨师傅菜谱里的银丝面的做法,光是熬汤就得一整天的功夫。
选面粉制作面条少说也要半天。
真正的美食,有很多时候并不是食材有多高端,而是个中的许多工序,都需要用心去制作。
夏鱼拎着几样简单的食材先回了公寓,毕竟下午还有事情,先整个简单的。
半只冷鲜母鸡入锅,加上一些香菇,很快就煮出来一锅泛着金色油光的鸡汤。
机制的银丝面虽然比不上顶尖厨师的手艺,但比大部分的手工面要好。
很快,白雪如银丝的一碗面就出锅了。
夏鱼急着吃午饭,顺手用煮的鸡块和香菇代替了浇头。
即使如此,一碗面下去,还是被鸡汤温暖的香味所包裹了。
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