第79章 江湖硬菜(第1/2 页)
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小婷剁肉十分专注。
“这个要剁成泥的。”说完她就抬手擦了擦额前的汗水。
菜板上的猪肉在她的双刀猛剁之下已经很细了，但她还没有停下来的意思。
等到快成了肉酱时，她把刀反过来，这时抡圆了膀子大力用刀背锤。
刀背锤肉可以进一步把猪肉的纤维锤烂，把肥肉里的油提前锤出来。
这样肉丸子黏合更好，入口之后更容易化掉而不留肉渣。
“还是我来吧。”夏鱼说，“我力气大点。”
“那行，合作。”小婷把一把刀递给夏鱼。
而她自己则拿着自己的菜刀把苦瓜筒子削平。
夏鱼这边力气大，手速更快，刀背捶在菜板上咚咚咚地响，敲鼓似的，搞得草皮都仿佛震动了起来。
“差不多了。”小婷看了一眼。
这才拿出她自己的酱，并拌上糖盐调味。
夏鱼看着她做。
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