第8章雪盐(第1/2 页)

“呸”

“还是不行啊，这盐虽然变细了，不再成团打块了，但是这个味道依然还是很差，这说明杂质依然很多，剩下的这些不可溶性杂质到底该如何祛除。”

几天之后，刘晋吐出一口苦水，刚刚煮出来的盐味道依然不行，刘晋就知道其中的不可溶性杂质依然还存在，没有祛除掉。

可是这几天，刘晋什么事情也没有做，一直窝在家里，研究实验了很多的办法。

“石灰水含有碱性，应该是可以和其中的一些杂质反应，祛除掉一部分的杂质，难道是因为双方都很稳定，没有发生化学反应吗？”

刘晋摸着下巴，有点抓狂，真的是后悔当初没有好好读书，这化学作用非常大，当初要是稍微多认真的学一学化学，提纯粗盐这种事情，还不是张飞吃豆子，小菜一碟。

“看来只能试一试最后一种方法了，也不知道舌尖上的中国是不是骗人的。”

很快，刘晋又从新实验起来。

他之所以有信心能够提纯粗盐，那是因为他以前看电视的时候看过舌尖上的中国，其中有一集讲到了四川自贡井盐的开采，其中有一个细节就是讲到了用黄豆磨成豆浆加入到盐卤之中去煮，通过这样的一种方式来祛除掉盐水之中的杂质，从而得纯度极高的盐。

这个方法是自贡地区开采井盐足足2000年历史的劳动人民总结出来的一个方法，而自贡的井盐品质一向都非常高，特别是到瞒清中后期之后，这里的井盐经过各种各样方法的提纯，纯度已经几乎到了99以上，和后世吃的盐已经没有差别了。

但自贡井盐这边用的是采自地下的卤水，自己用的海边的海卤，两者之间含有的杂质可能是不一样的，刘晋心里面也是很担心这个方法对海盐有没有用。

“不管了，先试一试。”

刘晋是个行动派，将赵二虎买回来的黄豆拿到一旁的石磨上开始磨豆浆。

“豆浆当中应该还是有钙，这豆浆磨好之后要和这卤水一起在沸腾的状态下进行化学反应。”

一边磨豆浆，刘晋也是一边在脑海中仔细的回忆自己看过的那集纪录片，这自贡的井盐虽然是井盐，但最后也还是通过煮这样的一个环节来将盐煮出来，其中有很多东西都值得好好学一学。

“晋哥儿，你这几天是怎么回事，怎么一直在家里面瞎折腾，书也不读，你是不是哪里出问题了？”

就在刘晋磨豆浆的时候，王氏走了

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