第86章厨神系统03(第3/6 页)

佛似的，即便是在骂她，脸上也带着笑意，说的话却不那么和气了，尖着嗓子：“我可跟你说，今日师傅我这蛋炒饭，可只教你一遍，这一遍若是没学会，往后你也不必来了。”

寻苓眼角余光一扫，老者面前是一方灶台，灶台边缘摆着各种装调味料的小碟子，一个大饭盆里面装着白米饭，一个碗里有五六颗鸡蛋。

明白了，这是要教她做蛋炒饭。

“是，师傅，我一定认真学。”寻苓恭敬地应声，打起了十二万分的主意。

方才老者也说了，只有一次机会。

也就是说，她必须在这一次里，把所有的步骤都记下来，哪怕当时不懂原理，还可以后续再琢磨。

寻苓对自己的优势还是很确定的，那就是学习能力好，记忆力过目不忘。

老者哼了一声，撩起了袖子，“蛋炒饭看起来简单，但要做好，可不是一件容易的事。看似谁都会做，但要真正做到皇帝吃了都说好，万里挑一！”

“首先就是食材，得选那北方进贡来的香米，用山泉水煮好后放一夜，这种剩米才是做蛋炒饭的首选，新鲜的饭好吃，却太湿了，炒起来没法一颗一颗粒粒分明……”

这应该是一位御厨，寻苓心想。

御厨拿过饭盆，里面装的米果然颗颗晶莹饱满，宛若白玉一般，即便静置了一夜，寻苓还是能闻到米散发出来的清香，透着一股甜。

“很多人做蛋炒饭，直接把鸡蛋炒好再加饭进去炒，错了！那如何能做出金黄的蛋炒饭？要想让每一颗米饭上都包裹上蛋液，必须提前将蛋黄打入米饭中，搅拌均匀。”

几颗鸡蛋□□脆利落地打碎，御厨手脚麻利，迅速分离出蛋黄与蛋清，蛋清继续留在碗中，蛋黄则全都加入熟米饭里，生蛋黄将雪白的米饭染成了浓郁的橙黄色。

这一步的确与一般的蛋炒饭不同，据寻苓所知，大部分蛋炒饭都是先炒鸡蛋，等鸡蛋炒熟了再加入米饭一起炒。

寻苓看得目不转睛，好在这位御厨师傅并不藏私，给她

讲解时非常详细。

“这鸡蛋啊也有讲究，下蛋的鸡都是芦花鸡，平时散养在竹林里，白天让它们出去自己找竹虫竹米吃，喝林子里山泉水，晚上回来再喂一粒粒挑出来的包谷，下出来蛋也毫无腥气，带着竹香……”

乖乖。

寻苓咂舌，以前的人对食材的要求真的高，现代可达不到。

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