心灵小饭馆[美食]第32节(第2/3 页)

化，不想果肉氧化就只能泡在水里和用保鲜膜包起来。

其实照着现在的人流量, 罗锦屏完全可以一次性削好多个梨子, 照着上面的方法保存即可，也不会有变质的现象。

罗锦屏却不想那么做，她觉得还是刚刚处理的食材更能够表达自身的味道, 不会有一点点的流失。

最后罗锦屏大手一挥，直接买了一台快速削皮机回来，将梨子放在上面, 直接转动旁边的把手，刀片就能围着梨子把它的皮削掉。

苹果等也可以使用。

并且罗锦屏买的这个还有个特点，可以调节刀片的位置, 保证能够适应各种需要削皮的水果和大小不一的品种。

光这这一点就能节约一部分时间，只要转动的力气够大、速度够快，一个梨子分分钟被扒掉外衣, 露出白色的果肉。

罗锦屏还买了一个削片的工具, 她看着视频里面的人拿着水果等食材直接在上面擦来擦去, 最后就成了一大盘片片, 这也是一个省时间的好办法。

不过, 罗锦屏试了一次就把它给丢到后院了。

这样的梨片如果是做给自己吃的, 那没什么问题, 但是如果卖给客人，那这个梨片就失去了灵魂。

流水线式削出来的梨片比较薄，在加热时容易变软，甜味也会消减。

这样的做法虽然节省了时间，却也让味道打了折扣。

并且罗锦屏觉得手工切片的梨片能够让她轻松发挥，而削片的梨片有些掣肘。

罗锦屏不知道其他的饭馆是什么样子的，但她想坚守她从梦大厨那里学来的手艺，有些地方可以精简，有些地方却是无论如何都要坚持的。

不能图方便就放弃了其他，再说她经营小饭馆也不是为了赚钱，而是寻找那些人，顺便将自己所学的厨艺展现出来。

罗锦屏一边切着砧板上的梨子，一边朝着旁边正在吸味的咔咔看去：“你觉得呢？咔咔。”

咔咔重重地点头：“我们的目标是用美食治愈不开心。”

白妍妍蹦蹦跳跳的从学校里面出来了，今天的她比较兴奋，因为她终于可以一个人回家啦。

别看她小小的一个人儿，她一直有一颗独立的心，当初她在w市陪着爷爷也是她自己做的决定，最后白嵩拗不过她，只能同意。

白妍妍对w市的生活非常满意，就是她的爷爷能不要总是把她当做小孩子就好了。

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